Гастрономический ресторан La Vieille Fontaine в центре Авиньона

La Vieille Fontaine

Ресторан La Vieille Fontaine входит в список главных кулинарных заведений Авиньона.

Выбирая лучшее из сезонных продуктов, традиционной кухни и редких ингредиентов, наш шеф-повар создает изысканные и оригинальные провансальские блюда. Благодаря его мастерству и таланту, ресторан занимает сегодня одно из первых мест в регионе. 

Опытный сомелье поможет дополнить выбранные блюда наилучшими экземплярами богатого винного погреба.

В летние дни, внутренний двор отеля освежает тень многовекового платана. Зимой гостей принимает восхитительный зал ресторана, с элементами деревянных обшивок XIII столетия и подборкой полотен начала XX века. La Vieille Fontaine – не только кулинарное путешествие.

Table du Chef это уникальная возможность поужинать вдвоем в самом сердце событий - на кухне ресторана, в окружении шеф-повара и сомелье.

Шеф-повар

Родом с соседней деревушки Villeneuve-les-Avignon, Матье Демаре (Mathieu Desmarest) с детства уверен в своем призвании.

В юном возрасте он начинает свою карьеру в ресторане отеля La Vieille Fontaine. В 2008 году, будучи 17-ти летним подручным шеф-повара, он выигрывает свой первый национальный титул – Лучший ученик повара.

Ему открывается дверь в Институт Поля Бокюза, где в 2009 году молодого шефа награждают специальным титулом Подающего надежды кулинарного искусства.

Работая в команде Бокюза в трехзвездочном ресторане в Коллонге, шеф специализируется на мясных блюдах. Молодой талант не останавливается на достигнутом. Увлеченность и жажда совершенства – главные компоненты его успеха.

В 2011 году Матье Демаре отправляется в столицу и работает у Фредерика Антона в ресторане Пре Кателан***. Здесь он ответственный за рыбные блюда, но не лишает себя удовольствия выиграть в 2012 году Трофей Масс фуа-гра!

Один из членов жюри конкурса Гийом Гомез – шеф-повар Елисейского дворца – не может пройти мимо молодого мастера. Таким образом Матье Демаре становиться частью бригады президентской кухни наравне с наилучшими специалистами. 

В 2014 году ему присуждается еще одна награда – Трофей Жан Делавейн. На посту шеф-повара ресторана La Vieille Fontainе, где восемь лет назад он готовился к своему первому конкурсу, Матье Демаре преследует одну цель – неустанно передавать любовь к кулинарному искусству.

«Моя цель – предложить что-то иное, подарить новое дыхание этому уникальному месту, - говорит он с блеском в глазах. – Наша кухня должна дарить людям радость, наши блюда – отправлять в кулинарное путешествие.

Шеф-повар делится с гостями главным своим пристрастием - искренностью в приготовлении пищи, воспевая дары природы и выбирая "качественные продукты в нужное время". Момент истины в оригинальном исполнении талантливого шефа.

 

Дополнительная информация

Часы работы ресторана La Vieille Fontaine :

Обед : с понедельника по субботу с 12:00 до 13:30.

Ужин : с понедельника по субботу с 19:30 до 21:30.

 

 

Бесплатная парковка для гостей ресторана

(при условии наличия свободных мест)

   Меню      Винная карта      Меню      Забронировать   

Бар - Чайный салон

L’Hôtel d’Europe - больше чем отель. Это также бар и чайный салон в одном из элитных кварталов города, 

 где, в зависимости от сезона и времени дня, царят спокойствие либо оживленное движение. Жители Авиньона любят собираться здесь наравне с иностранными клиентми.

Идеальное место, где замирает время и приутихает шум городских улиц, ждет посетителей с семи часов утра для раннего завтрака и до поздней ночи.

В баре, кроме салатов, закусок и горячих блюд, предлагается ряд десертов, созданных шефом-кондитером отеля. Один из наибольших выборов чая, вин, спиртных напитков.

   Меню бара